معالجتها بلغت قيمة البطاطس (الرقائق ورقائق البطاطس المجمدة بشكل أساسي) 10 مليارات يورو أو 1.2٪ من القيمة الإجمالية لإنتاج صناعة الأغذية والمشروبات في الاتحاد الأوروبي في عام 2014 ، بينما تتركز المعالجة في خمسة بلدان ، وفقًا لـ Eurostat.
مع حصص 44.0٪ و 38.8٪ ، كانت الشيبس والمقرمشات المجمدة أهم المنتجات من حيث قيمة الإنتاج.
تتم معالجة البطاطس في أربعة أنواع رئيسية من المنتجات:
- بطاطس مجمدة ،
- بطاطس مجففة ،
- بطاطس محضرة أو محفوظة ،
- نشا البطاطس.
كان الاتحاد الأوروبي مُصدِّرًا صافًا للبطاطس المجهزة ، حيث كانت الواردات تمثل 1.9٪ فقط من قيمة إنتاجه. في المتوسط ، مثلت قيمة الصادرات 12.6٪ من قيمة الإنتاج ، رغم أن ذلك يشمل أرقام 39.9٪ في حالة نشا البطاطس و 30.8٪ للبطاطس المجففة (دقيق ، رقائق ، حبيبات وكريات).
تمت معالجة البطاطا بشكل رئيسي في خمسة بلدان:
- هولندا،
- بلجيكا ،
- المملكة المتحدة،
- فرنسا و
- المانيا.
إيطاليا كانت الدولة الرائدة ل البطاطس المجمدة (غير مطبوخ أو مطبوخ بالبخار أو بالماء المغلي) ، بحصة 63٪ من حيث القيمة.
لأسباب تتعلق بسرية البيانات ، لا يمكن إنتاج تصنيف واحد ، ولكن يمكن ملاحظة درجة من التخصص عبر البلدان: ألمانيا كان الأكثر نشاطًا في الإنتاج بطاطس مجففة (65.9٪ من القيمة) ؛ ال هولندا (43.6٪) و بلجيكا (21.4٪) كانوا المنتجين الرئيسيين لـ رقائق مجمدة، في حين أن المملكة المتحدة سجلت أكبر حصة من حيث القيمة إنتاج هش (20.9٪) تليها ألمانيا (18.3٪).
