البطاطا هي الكربوهيدرات المستدامة. انها حقيقة. يأتي هذا نتيجة لبحث جديد من جامعة كرانفيلد لمقارنة إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري (GHGE) واستخدام المياه للبطاطس مقابل الكربوهيدرات والأرز والمعكرونة المنافسة.
تعتبر الاهتمامات البيئية عندما يتعلق الأمر بإنتاج الغذاء قضية رئيسية لكل من الزراعة والصناعة التحويلية وهذا هو السبب في أن Potato Council كلف بإجراء الدراسة المقارنة وقدم نتائجها إلى دافعي الضرائب والأطراف الثالثة المهتمة مؤخرًا.
لقد كانت فرصة فريدة لفحص العمل التفصيلي وراء البحث ، وكيف يمكن استخدام النتائج في جميع أنحاء الصناعة للترويج للبطاطس كخيار غذائي مستدام وطرح الأسئلة.
وقالت كارولين إيفانز ، رئيسة قسم التسويق وشؤون الشركات في مجلس البطاطس: "تستند الدراسة إلى عملنا البحثي السابق لإظهار أن بطاطس بريطانيا صحية.
"لقد أحرزت الصناعة تقدمًا كبيرًا في أساليب الإنتاج المستدامة ومن المهم أن نركز على تحقيق أقصى قدر من الظهور المتسق لهذه الرسائل بين الحكومات والوكالات ، وكذلك المستهلكين.
"بالاقتران مع الأدلة لدعم مؤهلاتهم الصحية ، فإن هذا البحث في وضع مثالي لمساعدتنا على إعلام الجماهير الرئيسية لضمان حصول البطاطس على أعلى الفواتير عندما يتعلق الأمر بالتوصية بأنواع الطعام التي يجب أن نتناولها.
"نأمل أن نرى دعمًا جيدًا من دافعي الضرائب ، الذين سيكونون قادرين على مناقشة واستخدام النتائج المقدمة في اليوم."
تضمنت النتائج الرئيسية حقيقة أن التركيز على انبعاثات غازات الاحتباس الحراري (GHGE) واستخدام المياه من الكربوهيدرات الثلاثة والبطاطس والمعكرونة لهما تأثير أقل بشكل منهجي على الغازات الدفيئة والمياه مقارنة بالأرز البسمتي
أيضًا ، يمكن حساب المستويات الأعلى من GHGE المرتبطة بالأرز البسمتي بالانبعاثات المتولدة أثناء الإنتاج الأولي والنقل من الهند ، في حين أن التمايز في استخدام المياه يمكن أن يُعزى إلى متطلبات الري الأكثر أهمية للأرز.
كانت الفروق بين البطاطس والمعكرونة أقل وضوحا بكثير. ومع ذلك ، عندما يتم التعبير عنها كحجم جزء نموذجي ، فإن البطاطس تحتوي على نسبة أقل من GHGE وتأثير ندرة المياه المحتمل.
