يبحث إريك أندرسون ، كبير المهندسين الزراعيين في الهندسة الزراعية الاسكتلندية ، في بعض القضايا الرئيسية التي يجب التفكير فيها قبل تخزين البطاطس هذا الخريف.
بالنسبة للبذور ، يتم قبول استخدام التهوية الإيجابية كأفضل ممارسة. تم تصميم معدلات التهوية العادية لمخازن الصناديق لتكون 0.02 متر3/ s / t لكن معدل تدفق الهواء هذا يساعد في المقام الأول على التوزيع ، بدلاً من ذلك المطلوب لإزالة الحرارة والرطوبة المنقولة. أفضل طريقة للتعامل مع الرطوبة الزائدة على سطح درنات الحصاد في الصناديق هي أنظمة التهوية الإيجابية. تحتاج التهوية الإيجابية مع مخازن الصناديق حتى 0.08 م3/ s / t للسماح بتسرب الهواء. تتطلب الأنظمة الإيجابية مراوح يمكنها العمل ضد ضغط نظام متواضع لكنها لا تزال تشكل الأقلية في أنظمة تهوية صندوق التخزين. ومع ذلك ، يمكن القول إنها أفضل حل متاح للعديد من المشكلات التي تواجهها المتاجر العلب مع تدفق الهواء.
صندوق الحروف هو النوع الأكثر شيوعًا ولكن حجم هذا النظام يقتصر عادةً على حوالي 10 صناديق من الأنبوب بكمية الهواء التي يمكن توصيلها عبر فتحات البليت الصغيرة نسبيًا. استخدم أعلى معدل تدفق هواء متاح للتجفيف. تعتبر أنظمة الدُفعات مناسبة تمامًا للتجفيف حيث يمكن أن يتركز تدفق الهواء على حمولة صغيرة. تقتصر أنظمة Letterbox بشكل عام على 8-10 صناديق للتجفيف الفعال. يمكن إعداد أنظمة letterbox الحقيقية عن طريق بناء قاعدة كاملة في الجزء الخلفي من الصناديق ، مواجهتها بالخشب الرقائقي وفتحات القطع لمحاذاة فتحات المنصات البديلة. يتم توصيل الهواء إلى القاعة ، من خلال الفتحات المفتوحة وأسفل الصناديق إلى أقصى نهاية المكدس حيث يتم إغلاق الفتحة باستخدام السدادات الرغوية. الفتحة المغلقة تعني أن الهواء يجب أن ينتقل لأعلى عبر الصندوق أعلاه ولأسفل خلال الصندوق أدناه للخروج عبر فتحة البليت التالية.
جدار الشفط النظام ، حيث يتم امتصاص الهواء من خلال الأطراف المضلعة للصناديق ، يتزايد أيضًا استخدامه ؛ إنها طريقة تهوية أكثر قابلية للتكيف ولكنها أقل كفاءة في استخدام المساحة حيث يمكن استخدامها حتى عندما يكون المتجر ممتلئًا جزئيًا. يعتمد النظام مرة أخرى على قاعة مكشوفة في الجزء الخلفي من المتجر ، ولكن في هذه الحالة يتم توصيله بسلسلة من الفراغات المغطاة بين أعمدة الصناديق ، والتي يتم استخراج الهواء منها. تعد أنظمة جدار الشفط أكثر ملاءمة للمتاجر التي تحتوي على أكثر من 10 صناديق في كل صف.
والهدف من ذلك هو تجفيف الدرنات وإزالة الحرارة الحقلية مع تجنب التكثيف وتعزيز التئام الجروح. في حالة استخدام نظام صندوق بريد مع تدوير الصناديق ، يلزم توفير فترة 2-5 أيام على الأقل من التهوية الإيجابية عند درجة حرارة الاحتفاظ من 10-12 درجة مئوية (أو أكثر إذا كانت درجات الحرارة أقل من ذلك) لتقليل البكتيريا وخطر الإصابة بالفطريات. يعد استخدام الهواء الخارجي الأكثر برودة من درجة حرارة الدرنات أمرًا مثاليًا ولكن حاول تجنب جلب الهواء الخارجي الأكثر دفئًا من درجة حرارة الدرنات الموجودة بالفعل في المتجر. في حالة استخدام نظام خلط الهواء الذي يجمع بين الهواء الخارجي والداخلي ، يجب ألا يزيد الفرق عن 4 درجات مئوية بين الهواء المستخدم للتهوية ودرجة حرارة الدرنة.
في مخزن الثلاجة حيث لا يمكن جلب الهواء من الخارج ، ابدأ إعادة التدوير من نقطة تحميل المتجر. يجب أن تبقى درجة حرارة هواء التبريد في نطاق يتراوح بين 1-4 درجات مئوية تحت درجة حرارة المحصول ، ولكن لا يوجد مبرد. من الناحية المثالية ، يمكن ضبط الثلاجة على 2 درجة مئوية تحت درجة حرارة الدرنة لمعادلة الدرنات الموجودة في المتجر أثناء تحميلها. بمجرد حدوث التئام الجروح ، يجب أن تهدف معدلات التبريد إلى سحب لأسفل بمقدار 0.5 درجة مئوية كحد أقصى يوميًا حتى يتم الوصول إلى درجة حرارة التثبيت المستهدفة. مطلوب تهوية كافية أثناء السحب لأسفل لإزالة رطوبة السطح. في حين أن الفارق الصغير نسبيًا في درجات الحرارة قد يقلل من معدل التبريد ، فإن الاختلاف الأكبر يمكن أن يسبب اختلافات مفرطة في درجات الحرارة داخل الصناديق. يمكن أن يؤدي هذا إلى التكثيف عندما يرتفع الهواء الرطب داخل مركز الصندوق ويتكثف على درنات السطح المبردة ما لم يتم استخدام تهوية إيجابية. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المستهدفة ، يمكن تقليل إعادة التدوير إلى 10 - 20 دقيقة كل 2 - 4 ساعات حسب المتجر.
تسمح الجروح الميكانيكية للفطريات والبكتيريا بالتطور في لحم الدرنة. يتأثر معدل التئام الجروح بدرجة الحرارة ، ويزداد الوقت الذي يستغرقه التئام الجروح في المخازن المبردة. تعتمد إستراتيجية التئام الجروح ودرجة الحرارة المنسدلة في المحاصيل المخزنة على السوق النهائي واحتمالية تطور المرض. بشكل عام ، ستكون هناك حاجة إلى علاج أطول للمحاصيل المتضررة ميكانيكيًا أو الأصناف الحساسة للبقع الجلدية مثل Cultra و King Edward. بالنسبة لهذه الأصناف ، يفضل الاحتفاظ بالدرنات فوق 10oC لمدة 10-14 يومًا على الأقل.
من المهم أيضًا تجفيف المحصول بشكل صحيح لضمان عدم نمو التعفن. إذا كان منع تطور القشرة الفضية والنقطة السوداء أمرًا ضروريًا ، فبمجرد اكتمال التئام جرح آخر محصول تم تحميله ، يجب نقل المخزن إلى درجة الحرارة المستهدفة بأسرع ما يمكن ، ما لم تكن بقعة الجلد هي الشاغل الرئيسي. تتطلب Piper و Estima سحبًا لأسفل لدرجة حرارة البدء في أقرب وقت ممكن بعد تحميل المتجر.
الجدول x معدل التئام الجروح وعلاقته بالحرارة
| درجة الحرارة (С *) | السوبرة الأولي (أيام) | Periderm كاملة (أيام) |
| أقل من 5 | ٢٠٢٤/٢٠٢٣ | ٢٠٢٤/٢٠٢٣ |
| 10 | 4 | ٢٠٢٤/٢٠٢٣ |
| 20 | ٢٠٢٤/٢٠٢٣ | ٢٠٢٤/٢٠٢٣ |
