لا يتمتع LeRoy Salazar بالكثير من الخبرة في زراعة البطاطس فحسب ، بل يتمتع أيضًا بتجربة فريدة - على الأقل بين المزارعين الأمريكيين - في زراعة البطاطس في المكان الذي نشأت فيه: مرتفعات بيرو. في أواخر السبعينيات ، عمل سالازار (الصورة أعلاه ، الثاني من اليسار) كباحث ومتخصص في الإرشاد في جامعة ولاية كولورادو. خلال فترة عمله ، أمضى عامين في العمل في بيرو بالقرب من المركز الدولي للبطاطس. عندما عاد إلى موطنه في وادي سان لويس ، أحضر معه تلك الخبرة والألفة لحبة قديمة أصبحت عصرية في الولايات المتحدة في السنوات الأخيرة: الكينوا.
سالازار هو مزارع عائلي من الجيل الخامس في الوادي ، لكنه قال إن جذور عائلته في الجنوب الغربي ترجع إلى قرون. تحدث مع سبودمان حول زراعة البطاطس على ارتفاعات عالية وتكوين شراكة مع مزرعتين أخريين من مزارع البذور في وادي سان لويس لزيادة البذور الصحية للمنطقة وبقية الولايات المتحدة.
منذ متى عائلتك تعمل في الزراعة؟
ليروي سالازار: نعود إلى الوراء 12 جيلًا في الولايات المتحدة ، جاء أسلافي إلى نيو مكسيكو عندما كانت لا تزال بلدًا بريًا. انتقلوا إلى الوادي في منتصف القرن التاسع عشر. على حد علمي ، كانوا يزرعون البطاطس منذ ذلك الحين ، ولكن في قطع أراضي أصغر. عندما كنت طفلاً ، كنا نزرع بضعة أفدنة من البطاطس. مع اتساع نطاق زراعة البطاطس قليلاً ، خرجنا لبعض الوقت. شعرنا أن عزلتنا في وادي سان لويس - نحن بعيدون جدًا عن أي منطقة أخرى لزراعة البطاطس - كانت مثالية لعملية بذور البطاطس. لذلك ، بدأنا في زراعة البذور في أواخر الثمانينيات. قبل ذلك ، لم يكن لدينا سوى عدد قليل من البطاطس التجارية. وصلنا إلى النقطة التي لم نتمكن فيها من تزويد عملائنا بسبب ارتفاع الطلب.
لهذا السبب أقمت شراكة San Acacio Seed في عام 2016 مع Three S Ranch و Price Farms. كيف تناسب مزرعتك؟
مزرعتي، مزارع سالازار ، أو Argo Engineering ، توفر الجيل الميداني 1 و 2 و 3 البذور لعدد من الكيانات في وادي سان لويس وفي جميع أنحاء البلاد. نحن نقدم بذرة Gen 3 إلى بذور سان أكاشيو، وهي مزرعة الشراكة الخاصة بنا والتي تملكها ثلاث جهات - مزرعة سالازارs, مزارع الأسعار ثلاثة اس رانش. نزرع عددًا من الأصناف المختلفة ، ونحب تجربة أصناف جديدة. نحن نحاول فقط مواكبة التكنولوجيا وأي شيء قد يريده عملاؤنا. نزرع عددًا من أصناف مختلفة حمراء وصفراء وخمسية في المزارع.
أنت منعزل جدا. كم يبعد عن أقرب مزرعة بطاطس أنت؟
أنا على بعد حوالي 20 ميلاً من أقرب مزرعة بطاطس. هم أيضا عكس الريح. عادة ما نحصل على رياحنا من الجنوب الغربي. هناك العديد والعديد من الأميال في نيو مكسيكو حيث لا توجد بطاطس.
هل تبيعون البذور في وادي سان لويس فقط؟
نبيع على طول الطريق حتى ولاية واشنطن والشمال الغربي ، وكذلك كاليفورنيا ، إلى نيو مكسيكو وتكساس وأريزونا. لقد أرسلنا البذور إلى أماكن بعيدة مثل فلوريدا.
كم فدانًا تزرع البطاطس وما هي دورة التناوب؟
تبلغ المساحة التي نزرعها في هذه المزرعة حوالي 400 فدان من البذور. عادة ما يكون تناوبنا هو البطاطس والشعير والمحاصيل الصحية للتربة ، مثل الذرة الرفيعة أو أي شيء للحفاظ على تربتنا صحية قدر الإمكان. كل بضع دورات نقوم بتحويل الحقول إلى حقول البرسيم لمدة خمس سنوات تقريبًا. بهذه الطريقة ننتهي بدورة صحية جيدة تحافظ على تربتنا ومحاصيلنا صحية. إذا كنت تفكر في مزرعتنا ، فهي البطاطس والشعير وقليل من الكينوا وبعض المحاصيل الصحية للتربة وبعض البرسيم.
هل نمت الكينوا دائمًا؟
لقد زرعنا الكينوا منذ سنوات عديدة ، لكن السوق لم يكن جيدًا في ذلك الوقت. بدأنا في تطويره مرة أخرى منذ حوالي ثلاث سنوات. إنه طعام صحي وأصبح أكثر شيوعًا. إنه محصول يتطلب القليل جدًا من المياه وليس العديد من المدخلات مثل المحاصيل الأخرى. إنه يعمل لصالحنا ، على مساحة محدودة. إنه محصول جيد للوادي. نحن على علو شاهق ، لذا فمن المنطقي أن نكون قادرين على زراعة هذا المحصول. إنه مشابه ، من نواح كثيرة ، بخلاف خط العرض ، إلى حيث يزرعونه في أمريكا الجنوبية.
ما الذي جعلك تتحول إلى الكينوا؟
عندما كنت أعمل في (جامعة ولاية كولورادو) كباحث ومرشد ، عملت لمدة عامين في أمريكا الجنوبية وحصلت على الكثير من البطاطس بالقرب من المركز الدولي للبطاطس ، في المرتفعات. لقد قمنا بتجربة العديد من الأنواع المختلفة من البطاطس وأنواع مختلفة من محاصيل الدرنات ، بالإضافة إلى بعض محاصيل الأنديز ، مثل الكينوا. لقد وقعنا في حب الكينوا لأنها متعددة الاستخدامات حقًا. في بيرو ، تعلمنا أنه يمكنك تحويلها إلى أنواع مختلفة من القلي السريع ، ويمكنك وضعها في اليخنة وهي في الواقع جيدة كحلوى. يمكنك صنع حلويات تشبه أرز باللبن ومغذية للغاية. لقد كان لدينا هذا كجزء من نظامنا الغذائي منذ عودتنا من بيرو في عام 1980.
كيف تبدو زراعة البطاطس على ارتفاعات عالية ، كما هو الحال في وادي سان لويس؟
نحن على ارتفاع 7,700 قدم. لدينا ليال باردة وأيام دافئة ، لكننا لا نعيشها دافئا حقًا. لدينا موسم نمو قصير. هذا المناخ مثالي حقًا. ليس لدينا العديد من المشاكل المرضية. لدينا حالات قليلة جدًا من اللفحة المتأخرة ، في حين أن مناطق أخرى يمكن أن تعاني من ذلك ، لكننا لا نفعل ذلك. بسبب فصول الشتاء الباردة لدينا - وهو بارد بالفعل - تعتبر تربتنا أكثر صحة لأننا لا ننتهي من تطوير مشاكل النيماتودا الضخمة وبعض المشكلات التي تعاني منها مناطق أخرى. لذا ، فإن مناخنا جيد حقًا للبطاطس وخاصة بذور البطاطس. أعتقد أن صيفنا مشابه لأمريكا الجنوبية حيث كنت أعمل على ارتفاع 11,000 قدم. يمكنهم زراعتها لموسم أطول لأنها أقرب إلى خط الاستواء ، لكنها متشابهة إلى حد ما.
ما هو موسم النمو؟
في بعض الأحيان ، يكون لدينا 90 يومًا أو أقل من الصقيع. يجب أن يكون لدينا أصناف سريعة النمو إلى حد ما إذا كنا سننجح في زراعة البطاطس. عادة ما يبدأ بين 25 أبريل و 10 مايو - تلك هي الأوقات المثالية للزراعة - وبعد ذلك يكون الحصاد حوالي 6 أكتوبر أو 10 أكتوبر. في هذه المرحلة ، هناك فرصة جيدة بأن نحصل على صقيع كبير.
أي أصناف مفضلة؟
إذا نظرت إلى الأصناف الصفراء ، فإن ثريا هي المفضلة لدينا الآن لأنها فعالة للغاية في استخدام المياه ، وكفاءة في التغذية ، ومقاومة للأمراض بشكل كبير. ينمو بسرعة وله عوائد جيدة. نحن نبحث عن لون أحمر جيد حقًا. نحن نزرع Modocs وقليلًا من Ciklamen وقليلًا من Mozart ، لكننا ما زلنا نبحث عن تلك البطاطا الحمراء الجيدة حقًا التي ستحافظ على لونها في التخزين والتي لها خصائص تخزين جيدة أخرى ، وفترة سكون جيدة وهذا النوع من الأشياء. في الوقت الحالي ، أشهر المنتجات التي نبيعها هي Modoc و Ciklamen. يتميز Modoc بلون جميل حقًا ويتم تخزينه جيدًا ونحصل على عوائد جيدة ، لكن المشكلة تكمن في أنه نبات ضعيف. تحصل على عاصفة بَرَد أو شيء من هذا القبيل وبعد ذلك لديك بعض المشكلات. إنها ليست قوية مثل ثريا على سبيل المثال.
يوجد العديد من أصناف الخمر هنا في وادي سان لويس ، بعضها من بلدنا مركز الأبحاث الخاص. ولكن لا يزال Norkotahs للأسواق الطازجة التي يحبها الناس حقًا. لدينا أربعة أصناف جيدة من Norkotahs التي نزرعها والتي تتطلب الكثير من الطلب ، وهما نوعان من كولورادو ، وهما كولورادو 3 وكولورادو 8 ، والنوعين من تكساس شائعان حقًا ، وهما تكساس 278 و 296.
هناك واحدة جديدة من تكساس تكتسب شعبية هنا وهي Reveille. لديها عوائد جيدة حقًا وهي في وقت مبكر بما يكفي. يبدو أن أحد عيوبه هو أنه يستغرق بعض الوقت لضبط قوامه ، لذلك يستغرق موسمًا أطول قليلاً للحصول على تلك العوائد الجيدة ، لكنه تنوع جيد. نحن نبحث أيضًا عن خميرة سريعة النمو حقًا لمدة 90 يومًا ذات عائد جيد وتضفي مظهرًا جيدًا وتخزينًا جيدًا. أعتقد أننا جميعًا نبحث عن هذا التنوع السحري. (يضحك). كما تعلمون ، منتج ذو كفاءة في استخدام المياه ، وفاعلية من حيث المغذيات ، وهو مجرد بطاطس مثالية ، ولكن هذا بحث مستمر.
