عالمي: ابتكار في التغليف يستهدف عمر الصلاحية للبطاطس الطازجة وتقليل استخدام البلاستيك
Retailers push pre-pack potatoes toward paper-based and perforated formats that balance shelf life, visibility and plastic-reduction commitments.
يخضع تغليف البطاطس الطازجة لإعادة تصميم تحت ضغطين متزامنين: التزامات المتاجر بالتقليل من استخدام البلاستيك، وتوقعات المستهلكين المتزايدة بخصوص وضوح عرض المنتج وعمر مدة الصلاحية.
يظل التعرض للعدو الرئيسي للبطاطس، إذ يجعل تطور الكلوروفيل والتأثيرات المتصلة به من تشوه الدرنات غير قابلة للبيع. لذا يجب على الصناديق الورقية وغير الشفافة إدارة دخول الضوء دون إخفاء المنتج بالكامل، وهو توازن يصعب تحقيقه: كشفت الأبحاث النرويجية أن سبعة من صناديق التغليف التي اختبرت (ورقية أو بلاستيكية) لم تمنع قدراً كافياً من الضوء، وقد أزالت بعض المتاجر الفتحات من الأكياس الوركية تماماً.
تمديد مدة صلاحية البطاطس المغسولة والبطاطس الحار (mini potatoes)، اللتين تعدان أسرع الفئات الفاخرة نمواً، عبر استخدام أغشية ذات عمود (Modified-atmosphere films) مزودة بثقوب دقيقة مدروسة، بينما تفقد الشباك الكبيرة حيزها وفتحها في الأسواق التي تميل المتاجر فيها إلى تفضل صناديق صغيرة محضّرة للسعر.
تؤكد مرافق التغليف أن عمليات تغيير أنظمة التغليف ليست استثماراً بسيطاً: المواد الجديدة تتطلب إعداد مختلف على خطوط الإنتاج الحالية، وتعتمد الموثوقية في أغلاق الحاويات بشكل مباشر على نسبة الفاقد (الحصمة) الإضافي على طول السلسلة.
المنطق التجاري واضح: أي مادة تغليف تضيف حتى أياماً قليلة إلى مدة صلاحية المنتج تقلل من الفاقد (الحصمة) على مستوى المتاجر، ولهذا يستمر كل مجمّعي التغليف والبياعات في اختبار صناديق جديدة.
المصادر: Nofima, Jan 2025; Fresh Produce Journal; PotatoPro, 2021
