وفقًا لتقرير GAIN "بولندا - البطاطس الطازجة والمنتجات. السنوي 2015 ”- نُشر في 27 نوفمبر 2015 - انخفض إنتاج البطاطس لعام 2015 في بولندا بنسبة 13٪ مقارنة بالعام الماضي إلى 6.7 مليون طن متري ، بسبب متوسط الظروف الجوية غير المواتية.
من المتوقع أن يزداد إنتاج البطاطس في عام 2016 مقارنة بعام 2015 على الرغم من استقرار مساحة الزراعة. من المتوقع في عام 2016 الاتجاه التصاعدي في إنتاج البطاطس المقلية ورقائق البطاطس. سيزداد إنتاج البطاطس الطازجة المخصصة للمعالجة.
إنتاج البطاطس في بولندا
في MY2015/16 زادت مساحة زراعة البطاطس في بولندا بنسبة 11.2 في المائة مقارنة بـ MY 2014/15 ، وبلغت 308,000 هكتار. ازدادت مساحة مساحة البطاطس بسبب ارتفاع ربحية إنتاج البطاطس بعد أسعار منخفضة جدًا في المزرعة في 2014/15 MY.
في عام 2015 ، لم يكن متوسط الظروف الجوية مواتية لزراعة البطاطس وكانت شديدة التنوع ، اعتمادًا على منطقة بولندا. كانت الظروف الجوية أفضل بالنسبة للبطاطس المبكرة وأقل ملاءمة للأنواع اللاحقة. قُدِّر متوسط الإنتاج بـ 21.7 طن متري (طن متري) لكل HA (هكتار). في عام 2015 ، بلغ إجمالي إنتاج البطاطس المحلي 6,680,000،13.1،2014 طن متري ، أي أقل بنسبة 2015٪ مقارنة بعام 25. كانت جودة المحاصيل شديدة التنوع وفقًا للمنطقة. كان أغسطس 55 شهرًا حاسمًا لنتائج الحصاد وجودة المحصول. بسبب الجفاف الشديد ، كان متوسط البطاطس أصغر من المعتاد وكانت الرطوبة أقل من المعتاد. يتم ري XNUMX في المائة من الحقول المخصصة للمنتجات المصنعة. في بعض المناطق لم يكن هناك إمدادات المياه حتى مع أنظمة الري. من المتوقع بيع حوالي XNUMX في المائة من المحصول من خلال قنوات السوق (البيع بالجملة ، الأسواق المحلية ، الصادرات). يستخدم ما تبقى من المحصول في المزارع للاستهلاك البشري والحيواني.
استهلاك البطاطس في بولندا
بولندا سوق بطاطا طازجة. يُظهر الاستهلاك البشري اتجاهًا تنازليًا مستمرًا بسبب التغيرات في أنماط الحياة وأنماط استهلاك الغذاء. استهلاك منتجات البطاطا المصنعة آخذ في الازدياد. تستهلك صناعة المعالجة - للاستهلاك البشري والاستخدام الصناعي - حوالي 20 في المائة من إجمالي العرض (المحاصيل القطرية بالإضافة إلى الواردات). بالنسبة لعامي 2014/15 ، يقدر استهلاك منتجات البطاطس (معادل البطاطس) بنحو 16.6 كجم للفرد ، بينما يبلغ استهلاك البطاطس الطازجة 84.4 كجم للفرد. بالنسبة لعامي 2015/16 ، من المتوقع أن يزداد استهلاك البطاطس المصنعة بينما سيكون استهلاك البطاطس الطازجة أقل بكثير بناءً على الاتجاهات الحديثة. على الرغم من الاتجاه النزولي لاستهلاك البطاطا الطازجة ، لا تزال بولندا تمتلك أعلى معدل استهلاك للفرد في أوروبا.
معالجة البطاطس في بولندا
في عام 2014 ، زاد إنتاج كل من منتجات البطاطس المجمدة ورقائق البطاطس في بولندا مقارنة بعام 2013 ، بعد بضع سنوات من الإنتاج المستقر في 2012-13.
إنتاج منتجات البطاطس في بولندا ، بآلاف الأطنان المترية. (*) القيم الخاصة بعام 2015 هي توقعات معهد الاقتصاد الزراعي والغذائي (المصدر: المكتب الإحصائي المركزي لبولندا) بالنسبة للسنة التقويمية 2014 ، كان إنتاج البطاطس المقلية أعلى بنسبة 8 بالمائة ورقائق البطاطس بنسبة 12 بالمائة مقارنة بعام 2013. المحرك الرئيسي لتطوير هذا القطاع حتى الآن ، على الرغم من تقلباته في السنوات الأخيرة. في 2012-14 كان الطلب المحلي مستقرًا. أثرت الأزمة على الطلب من الوجبات السريعة وقطاع الموارد البشرية في بولندا خلال الفترة 2012-13 ، ولكن في عام 2014 كان هناك انتعاش طفيف. في 2014/15 تقلصت صادرات البطاطس المقلية في بلدي مقارنة بالعامين السابقين. في السنوات القادمة ، من المتوقع أن يظهر الطلب المحلي على هذا المنتج اتجاهًا متزايدًا مرة أخرى.
بالنسبة لعام 2015 ، من المتوقع أن يزيد إنتاج البطاطس المقلية بنسبة 2 في المائة عن عام 2014 ومن المتوقع أن يصل إلى 225,000 ألف طن متري.
