تتمثل إحدى النتائج غير المتوقعة لوباء COVID-19 في الزيادة الكبيرة في الطلب على الفاكهة والخضروات الطازجة. هذا يعني أن بعض ماكينات تعبئة البطاطس الطازجة أصبحت الآن أكثر انشغالًا من أي وقت مضى ، ولكن ليس من دون بعض التحديات. الأول هو الضغط على خطوط التعبئة لتحقيق إنتاجية أكبر دون المساس بجودة المنتج. والثاني هو الحاجة إلى مزيد من العمال في وقت يكون فيه العمل اليدوي نادرًا بشكل خاص.
تم إثارة هذا المزيج غير المعتاد من الفرص والتحديات عندما أجبرت قيود الإغلاق منافذ الخدمات الغذائية على الإغلاق. الملايين من المستهلكين الجياع ، الذين مُنعوا من تناول الطعام بالخارج ، زادوا فجأة من وتيرة الطهي في المنزل ، مما أرسل مبيعات البطاطس الطازجة إلى المدار. كان حجم وسرعة هذا الارتفاع في الطلب مذهلاً. في فترة سبعة أيام عندما بدأت أزمة فيروس كورونا للتو ، ارتفعت قيمة مبيعات البطاطس بالدولار في متاجر السوبر ماركت متعددة المنافذ في جميع أنحاء الولايات المتحدة بنسبة 72٪ - ثم استمرت في الارتفاع أسبوعًا بعد أسبوع بأي شيء. من 65٪ إلى 115٪. في الوقت نفسه ، ارتفعت مبيعات البطاطس الطازجة في أوروبا أيضًا. حتى الآن ، بعد عدة أشهر ، تجاوزت مبيعات البطاطس الطازجة مستويات عام 2019 في العديد من الدول بنحو 40٪.
كافح الحزمون لمواكبة ذلك. هذا أمر مفهوم ، ولكنه مؤسف أيضًا: عندما يجد تجار التجزئة الكبار للبطاطا أن مورديهم المنتظمين لا يستطيعون التعامل مع الطلبات ، فإنهم يبحثون في مكان آخر عن المساعدة ، والأعمال التي يتم توجيهها بعيدًا لا تعود دائمًا. ومما يثير القلق أيضًا حقيقة أن العديد من المعبئين الجدد غير قادرين على الاستفادة من هذه الفرص الذهبية للحصول على عمل إضافي. إنهم ببساطة لا يمتلكون أنظمة التشغيل الضرورية ، أو تقنيات الخطوط ، أو قوة الأشخاص المطلوبة.
من الصعب تحفيز قوة الناس بشكل خاص. يفضل العمال اليدويون في الدول المتقدمة التوظيف الدائم على العقود الموسمية ، ويمكن للعمال في الدول النامية الاختيار بشكل متزايد من بين البدائل المرغوبة أكثر. كانت شركات التعبئة والتغليف تعمل على حل هذه المشكلة من خلال الاعتماد على العمال الأجانب المؤقتين ، ولكن الآن بعد أن فرضت العديد من الدول قيود السفر المرتبطة بالوباء ، فقد جف تدفق العمالة هذا أيضًا. ليس سراً أنه سيصبح أكثر صعوبة كل عام للعثور على أشخاص على استعداد للقيام بأعمال خطية.
التحدي الآخر المرتبط بالعمالة هو أن الناس يخافون من الإصابة بـ COVID-19 في العمل ، والذي غذته التغطية الإعلامية لتفشي COVID-19 في العديد من مصانع معالجة الأغذية الأمريكية والأوروبية. هذا أمر محرج بالنسبة لخطوط التعبئة التي تعتمد فقط على وجود أشخاص يعملون على مقربة من بعضهم البعض لإزالة البطاطس ذات الجودة الرديئة. علاوة على ذلك ، ستضيف الحاجة إلى معدات الفحص والحماية الشخصية إلى تكاليف العمالة المتزايدة بالفعل.
ومع ذلك ، يمكن حل هذه التحديات من خلال التقنيات المتاحة بسهولة. تتمتع آلات الفرز البصري اليوم بقدرة مثبتة على زيادة إنتاجية الخط وإنتاجيته مع ضمان سلامة الأغذية وجودة منتج متسقة في نفس الوقت. القدرة ، أيضًا ، على أتمتة المهام التي تقلل ، ويمكن أن تقلل بشكل كبير من الاعتماد على العمل اليدوي. هذه المزايا ليست مهمة فقط في الوقت الحالي ، في حين أن أزمة الفيروس التاجي تعطل عادات شراء الطعام ، ولكنها ستكون أيضًا ذات قيمة تجارية بعيدة المدى في المستقبل ، بعد فترة طويلة من جعل التهديد غير المرئي لـ COVID-19 أكثر قابلية للإدارة أو القضاء عليه.
حول تومرا للأغذية
تقوم TOMRA Food بتصميم وتصنيع آلات الفرز القائمة على المستشعرات وحلول ما بعد الحصاد المتكاملة لصناعة الأغذية ، باستخدام أحدث تقنيات التصنيف والفرز والتقشير والتحليل في العالم. تم تركيب أكثر من 8,000 وحدة في مزارعي الأغذية والتعبئة والمعالجات حول العالم للفواكه والمكسرات والخضروات ومنتجات البطاطس والحبوب والبذور والفواكه المجففة واللحوم والمأكولات البحرية. تتمثل مهمة الشركة في تمكين عملائها من تحسين العوائد واكتساب الكفاءات التشغيلية وضمان إمدادات غذائية آمنة عبر تقنيات ذكية قابلة للاستخدام. لتحقيق ذلك ، تدير TOMRA Food مراكز امتياز ومكاتب إقليمية ومواقع تصنيع داخل الولايات المتحدة وأوروبا وأمريكا الجنوبية وآسيا وأفريقيا وأستراليا.
TOMRA Food هي عضو في مجموعة TOMRA التي تأسست على الابتكار في عام 1972 والتي بدأت بتصميم وتصنيع وبيع آلات البيع العكسي (RVMs) للتجميع الآلي لحاويات المشروبات المستعملة. تقدم TOMRA اليوم حلولًا تعتمد على التكنولوجيا والتي تمكن الاقتصاد الدائري من خلال أنظمة جمع وفرز متقدمة تعمل على تحسين استعادة الموارد وتقليل النفايات في صناعات الأغذية وإعادة التدوير والتعدين.
تمتلك TOMRA ما يقرب من 100,000،80 منشأة في أكثر من 9.3 سوقًا حول العالم ، وبلغ إجمالي الإيرادات حوالي 2019 مليار كرونة نرويجية في عام 4,500. توظف المجموعة حوالي XNUMX عالميًا وهي مدرجة في بورصة أوسلو (OSE: TOM).
لمزيد من المعلومات حول TOMRA ، يرجى الاطلاع على www.tomra.com
