تأثير الكورونا على قطاع البطاطس كبير. تتأثر جميع الروابط في السلسلة ، خاصة صناعة المعالجة والمزارعين الذين يزودون المواد الخام. خلال أيام البطاطس الرقمية في HZPC ، تحدث المشاركون في السلسلة عن الأوقات الخاصة بسبب كورونا هذا الأسبوع.
يعتمد بيع منتجات البطاطس المجهزة بشكل كبير على صناعة المطاعم ومتعهدو الطعام. إذا كان ذلك فجأة توقف بسبب تهديد عالمي مثل غشاء -19 ، ستكون العواقب ماسة يلاحظ سيدريك بورتر من أسواق البطاطس العالمية. "تُظهر هذه الأزمة بشكل لا تشوبه شائبة مدى ضعف سلسلة البطاطس حقًا".
هذا الأسبوع ، طلبت شركة HZPC لتربية البطاطس من بورتر أن يخبر شيئًا عن تماسك الروابط في سلسلة البطاطس. يستخدم أزمة الهالة بشكل أو بآخر كحامل معاطف لهذا الغرض. بورتر محرر ومالك النشرة الإخبارية الرقمية World Potato Markets. يوفر هذا الوسيط رسائل حالية حول سوق البطاطس.
نظمت HZPC أيام البطاطس التقليدية ضد كورونا تمامًا. في جلسة مائدة مستديرة افتراضية ، تحدث ممثلو الشركات النشطة في سلسلة البطاطس ، من بذور البطاطس إلى الوجبات السريعة ، عن الأوقات الخاصة التي يمرون بها بسبب كوفيد -19.
السفينة الدوارة
يقول مدير HZPC جيرارد باككس: "انتهى بنا المطاف على أفعوانية بين عشية وضحاها هذا الربيع". بالنسبة إلينا كان ذلك في منتصف موسم التسليم ، لذلك كان علينا التبديل بسرعة. في النهاية ، بفضل فريق جيد ، تمكنا من تسليم بذور البطاطس في الوقت المحدد. "
بالنسبة لهذا الموسم ، سيستمر العمل كالمعتاد ، ويستمر Backx. "نحن على اتصال وثيق بشركاء السلسلة للتعامل مع الظروف المتغيرة قدر الإمكان معًا".
يؤكد ديك زيلهورست ، مدير المواد الخام في الشركة المصنعة Aviko ، على الاتصالات المكثفة في السلسلة. نحن نشعر بالكثير من التضامن. كشركة مصنعة ، فقدنا الكثير من التجارة بسبب كورونا. لكن مساعدة عملائنا على إيجاد الحلول. معًا نحاول تخفيف آلام فقدان معدل دوران الموظفين. "
المزارعون تضرروا بشدة
من مزرعتها الصالحة للزراعة في شمال فرنسا ، تؤكد آن فاندنبوش أن مزارعي البطاطس على وجه الخصوص قد تضرروا بشدة من أزمة كورونا. يقول رئيس إحدى مجموعات المصالح المحلية إن التحدي الكبير الذي يواجه المزارعين بدأ بعد إغلاق المطاعم. يقول فاندنبوش: "لقد تركنا مخزونًا كبيرًا من البطاطس التي يصعب بيعها".
بصفته مدير أنظمة الجودة ، فإن بيدرو سوزا مسؤول عن توريد المنتجات الزراعية في ماكدونالدز. أخبر عبر اتصال Skype أن تجربة جائحة لسلسلة الوجبات السريعة كانت استثنائية.
لم يكن أحد مستعدًا لهذا وهذا درس مهم على الفور. نحن نعمل الآن بجد لجعل منظمتنا أكثر مقاومة للأزمات. يقول سوزا: `` نعتمد بشدة على العلاقات الجيدة مع موردينا ، وبالتالي أيضًا سلسلة البطاطس بأكملها.
زيادة معدل دوران بطاطس المائدة
في استنتاجه حول عواقب أزمة كورونا ، يرى بورتر أيضًا نقاطًا من الضوء بين كل الغيوم المظلمة. ويستشهد بترقية البطاطس الطازجة كمثال. "كورونا كارثي على صناعة المعالجة ، لكنه يسبب زيادة بنسبة 10 في المائة في مبيعات بطاطس المائدة".
يعاني بورتر أيضًا من أنه بسبب الفوائض ، يتم أيضًا إيلاء المزيد من الاهتمام للاستخدامات البديلة للبطاطس. وهو يشير إلى البطاطس التي بيعت العام الماضي كعلف للحيوانات ، ولصناعة الرقائق ، وإنتاج الغاز الحيوي. بالطبع هذه ليست قنوات بيع أساسية للبطاطس التي نريد أن نزرعها. لكن من الجيد أن تكون في متناول اليد. "
أربع دول تقوم بنسبة 90 في المائة من صادرات البطاطس المقلية
هولندا وبلجيكا والولايات المتحدة وكندا مسؤولة عن 90 في المائة من صادرات البطاطس المقلية في جميع أنحاء العالم. يستشهد سيدريك بورتر من أسواق البطاطس العالمية بهذا كتفسير لسبب خطورة أزمة كورونا بشكل خاص في هذه البلدان. يظهر بورتر أرقام التصدير التي تظهر أن الولايات المتحدة صدرت 80,000 ألف إلى 100,000 ألف طن من البطاطس المقلية شهريًا حتى أزمة كورونا. بعد هذا الربيع ، انخفض هذا بنسبة 20 إلى 50 بالمائة في بعض الأحيان. الصورة من دول الاتحاد الأوروبي الخمسة قابلة للمقارنة. في عام 5 ، سجلت المعالجات الأوروبية أحجام صادرات شهرية تراوحت بين 2019 ألف و 400,000 ألف طن. بعد كورونا انخفض هذا إلى أقل من 500,000 طن ، مع انتعاش سلس من يوليو.
