في البرازيل ، يقدر أن هناك 100 ألف هكتار مزروعة موزعة على عدة ولايات من البلاد ، وتنتج 3.8 مليون طن ، وفقًا لـ IBGE / 2018
بقلم أليسون رامبازو ، رئيس محفظة مجموعة Corteva Agriscience's Hortifruti.
البطاطس محصول ذو أهمية اجتماعية واقتصادية كبيرة. بالإضافة إلى قيمتها كغذاء مغذي إلى حد كبير ، تعد زراعة البطاطس مصدرًا قويًا لخلق فرص العمل. في البرازيل ، يوجد حوالي 2,000 منتج ، يوفرون أكثر من 30,000 وظيفة مباشرة وغير مباشرة.
تلعب سلسلة إنتاج البطاطس دورًا مهمًا للغاية ، حيث يبلغ إجمالي الناتج المحلي ما بين 4 و 5 مليارات ريال حتى باب ملكية المزارع. ومع ذلك ، فإن تحديات الوصول إلى طاولة المستهلك بجودة كبيرة. للقيام بذلك ، تعتبر عملية الإنتاج بأكملها ، من اختيار زراعة البطاطس إلى الحصاد والغسيل ، أساسية لنجاح العملية.
تقليديا ، كان نموذج الإنتاج الرئيسي لأي محصول هو زيادة الإنتاجية لكل وحدة مساحة. ولكن في الآونة الأخيرة ، في مواجهة المنافسة الشرسة من عولمة الأسواق ، كانت الجودة الممتازة هي المعيار الرئيسي لإضافة قيمة إلى المنتج. في السنوات الأخيرة ، لوحظ أن العديد من المنتجين قد تركوا النشاط ، ومع ذلك ، فإن أولئك الذين بقوا قد نفذوا أنظمة إدارة أعمال متعمقة ورافقوا التصاق الابتكارات التكنولوجية ، من أجل تحقيق إنتاجية أكبر (كجم / هكتار) والدرنات جودة. تقدم.
وتجدر الإشارة إلى أنه في السيناريو الثقافي الحالي ، فإن عوامل مثل: جودة البذور ، وإدارة التربة ، والري ، وصحة النبات والميكنة هي النقاط البارزة لتحسين السقوف الإنتاجية. من ناحية أخرى ، تؤكد بعض العوامل النتائج السلبية لزيادة الإنتاجية ، مثل الآفات (يرقات الأكسجين ، يرقات التعدين ، الذبابة البيضاء) ، الأمراض (اللطيف المتأخر ، القرفة السوداء ، الجرب الشائع ، الفوساريوز والبقع السوداء) ، الجودة ، تكاليف العمالة العالية وحتى نقص الائتمان.
تركز زراعة البطاطا في البرازيل بشكل أساسي على الاستهلاك المحلي (السوق المحلي) ، وترتبط مباشرة بالعرض والطلب في السوق. بهذا المعنى ، عانت نسبة الربحية للمنتج من تقلبات كبيرة. وفقًا لمسح CEPEA من 2011 إلى 2018 ، تميز عامي 2017 و 2018 بأسعار أقل من تكلفة الإنتاج. من الناحية التاريخية ، يحصل المنتجون الذين يتمتعون بمعالجة واستخدام أفضل للتقنيات على أداء أفضل من حيث التكلفة.
يتمثل أحد التحديات الرئيسية لنظام الإنتاج ككل في البرازيل ، والذي يشمل إنتاج البطاطس ، في العامل الاقتصادي الذي يعرقل الوصول إلى المنتج في السوق بسبب الدخل المنخفض لكثير من السكان. يؤدي هذا الوضع إلى تراجع طلب السوق ، وبالتالي يتسبب في عدم تنظيم تدفق التسويق الذي يتفاقم بسبب خصوصيات وعموميات المنتج المستورد. يمكن أن تؤدي زيادة طلب المستهلكين على تصنيف البطاطس في السوق من حيث مهارات الطهي (الجودة الجوهرية للأصناف) إلى زيادة قيمة المنتج المحلي ، وكذلك أشكال عرض المنتجات على أرفف السوبر ماركت ، وإمكانية التتبع ، والعلامات التجارية ، وما إلى ذلك. وهذه أمثلة على ماذا يحدث في البلدان الأخرى حيث يكون استهلاك البطاطس للفرد أعلى ويمكن تنفيذه في البرازيل ،
