في أوروبا ، تسببت الحرارة في انخفاض استهلاك البطاطس ، ولكن أيضًا في إعادة نمو البطاطس الجديدة في الحقل. في الوقت الحالي ، يؤدي هذا إلى ظروف السوق الصعبة. إلى جانب ذلك ، كان لفيروس كورونا تأثير كبير على السوق ، لا سيما على صناعة المعالجة ، التي لا تعمل بأقصى سرعة بعد. ومع ذلك ، هذا لا ينطبق على جميع الأسواق. شهدت سويسرا مبيعات قياسية ، وارتفعت الأسعار في جنوب إفريقيا ، كما أن مساحة البطاطا وأسعارها آخذة في الارتفاع في الصين.
هولندا: صعوبة بيع البطاطس المبكرة
يشهد موسم البطاطس المبكر حاليًا صعوبات ، وفقًا لما ذكره مدير مزاد البطاطس الهولندي. "في البداية ، سارت المبيعات بشكل جيد إلى حد ما وكانت الأسابيع الأولى من العطلة الصيفية لا تزال جيدة بشكل معقول ، ولكن مع الحرارة أصبح الوضع أكثر صعوبة. الأحجام أصغر أيضًا مما كانت عليه في السنوات الأخرى. هناك الكثير من عدم اليقين في السوق. تتباطأ المصانع ، وانهار سوق العقود الآجلة تمامًا عند نقطة واحدة وسقط كل شيء. هذا جعل من الصعب القيام بأعمال تجارية. ظل التجار يبتعدون ، ومع اقتراب شهر سبتمبر ، سيتم التخلص من الأصناف المبكرة والمتوسطة قبل اقتراب موسم تخزين البطاطس ".
"الأسعار لم تكن مرتفعة بالفعل ، لكن ما تدفعه المصانع حاليًا كارثي تمامًا. وقال مدير المزاد "نأمل أن يتم بيع المزيد من الكميات قريباً ، بما في ذلك البعض للتصدير". كما يتوقع أن تكون العوائد مخيبة للآمال. في البداية ، قيل إن الحصاد سيكون متوسطًا ، لكن الطقس الدافئ كان له تأثير كبير على إعادة النمو ، حيث سجل المحصول التجريبي بشكل متزايد أقل من متوسط الخمس سنوات.
ألمانيا: تهيمن البطاطس المحلية
تهيمن البطاطس الألمانية على السوق المحلية. العرض ضخم في الوقت الحالي وهو أكثر من كافٍ لتلبية الطلب. بسبب فترة العطلة ، لا تزال المبيعات صعبة نسبيًا ؛ ومع ذلك ، لا يرى التجار أي سبب لتعديل الأسعار ، لذلك ظلت أسعار البطاطس مستقرة بشكل عام. يتم استكمال العرض المحلي بدفعات من هولندا وفرنسا وإسرائيل وإيطاليا ، لكن الحصة السوقية للبطاطس المستوردة تتراجع حاليًا بسرعة.
المملكة المتحدة: انخفضت واردات البطاطس وصادراتها انخفاضًا حادًا
تم تخفيض كل من استيراد وتصدير البطاطس مقارنة بالعام الماضي. وبلغت واردات البطاطس الطازجة والمعالجة في موسم 2019/20 1.03 مليون طن ، أي أقل بنسبة 10٪ من متوسط 3 سنوات ، وأقل بنسبة 33٪ عن العام الماضي. كما انخفضت واردات البطاطس للتصنيع بشكل أكثر حدة منذ مارس ، عندما كانت البلاد في حالة إغلاق وكان الطلب منخفضًا للغاية. الصادرات أقل بكثير من متوسط 3 سنوات. لا يزال سعر السوق الحر تحت الضغط بسبب زيادة العرض وانخفاض الطلب. يتم تداول معظم البطاطس بموجب عقود ؛ لا يحدث الكثير في السوق الحرة.
كان هناك الكثير من الأمطار ، وهو أمر مرحب به ، ولكنه جعل الحصاد أيضًا صعبًا. توقف بعض المزارعين عن الحصاد حتى يجف مرة أخرى. أدت درجات الحرارة المرتفعة مع هطول الأمطار الغزيرة إلى مشاكل الجودة الداخلية. كان الوضع في سوق المعالجة مستقرًا الأسبوع الماضي ، مع تحسن الطلب في أعقاب مخطط الحكومة "تناول الطعام للمساعدة". كما ستساهم عودة الأطفال إلى المدرسة في الأسابيع المقبلة في زيادة الطلب على البطاطس للتجهيز.
فرنسا: أشهر صعبة أمام سوق البطاطس الفرنسي
"الوضع في سوق البطاطس صعب حاليًا. يقول أحد المزارعين: "لقد أدى الحصاد المبكر في بيوس والاستهلاك المحدود للأسر الفرنسية إلى زيادة العرض عن الطلب". «المصانع المشمولة بعقودها غائبة عن السوق الحرة. لا يزال تأثير فيروس كورونا. ويبدو الوضع في السوق الطازجة أكثر إيجابية حتى الآن، لكن الفترة بين سبتمبر وديسمبر ستكون صعبة. من المؤكد أن الكميات التي لا تستخدمها الصناعة ستزيد العرض في السوق الطازجة. الشكوك حول التخزين، بعد استخدام مثبطات البراعم CIPC توقف، سيجعل المزارعين يرغبون في بيع منتجاتهم بسرعة. وهذا سيضمن إمدادات كبيرة في نهاية العام.
النمسا: استقرار السوق
دخل قطاع البطاطس النمساوي في مياه أكثر هدوءًا إلى حد ما في بداية فترة التخزين. انتهى موسم الأصناف المبكرة تقريبًا ، لذا يبدو أن الضغط على السوق يتراجع أيضًا. تبلغ الأسعار حوالي 10-12 يورو / 100 كجم للكوادر العادية. الأحجام الكبيرة ، "فقط" تولد ما بين 5-8 يورو / 100 كجم. نظرًا لانخفاض الأسعار في الأصل في هذا الجزء الأخير من السوق ، يبحث الكثيرون في إمكانية التصدير إلى أوروبا الشرقية. قال أحد المزارعين: "نأمل في العثور على مشترين في رومانيا وبلغاريا على وجه الخصوص".
سويسرا: مبيعات البطاطس تحطم كل الأرقام القياسية
كان استهلاك البطاطس في النصف الأول من عام 2020 هو الأعلى في الـ 12 عامًا الماضية. في المجموع ، استهلك السويسريون 52.4 مليون كيلوغرام من خلال متاجر التجزئة. ومع ذلك ، كانت الأسعار قابلة للمقارنة مع متوسط السنوات الثلاث الماضية. في المجموع ، زادت المبيعات بنسبة 5.8 في المائة في الأشهر الستة الماضية نتيجة لوباء فيروس كورونا. في السنوات الأخيرة ، كان هناك دائمًا انخفاض أو ركود في المبيعات. أخيرًا ، يشير Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) إلى الشعبية المتزايدة لمنتجات البطاطس المصنعة ، بما في ذلك البطاطس المقلية والروستي.
أسبانيا: الأسعار عند مستوى مقبول؛ الأحجام الكبيرة هي التي تعاني أكثر من غيرها
تم إحياء سوق البطاطس الإسبانية في الصيف مع الموسم في منطقة قشتالة وليون ، المنطقة المنتجة الرئيسية في البلاد ، حيث وصل الحصاد الآن على قدم وساق. رغم الوضع الصعب الذي اتسم به تراجع المبيعات في قطاع الضيافة بسبب انتشار فيروس كورونا ، إلا أن أسعار البطاطس المغسولة تظل عند مستوى مقبول وتتجاوز توقعات الصناعة. وبالتالي ، فإن المناطق الأخرى التي ستبدأ قريبًا لديها آفاق جيدة.
عانت قشتالة ليون من نبع صعب مع هطول الكثير من الأمطار ، لذلك قام المزارعون بالزراعة بشكل تدريجي للغاية. نتيجة لذلك ، يصل المنتج بطريقة متداخلة ، مما يضمن أيضًا تنظيمًا أفضل للعرض وسيجعل من السهل الحفاظ على الأسعار عند المستوى الصحيح ، على عكس ما كان يتوقعه القطاع. في الصيف ، لم يكن حجم المبيعات كافياً بسبب قلة السياح هذا العام. ومع ذلك ، فإن فقدان المبيعات في صناعة المطاعم يقابله جزئياً زيادة استهلاك الأسر.
على الرغم من التفاؤل الناتج عن أسعار البطاطس المغسولة عالية الجودة المخصصة لمحلات السوبر ماركت ، والتي كانت مربحة للمزارع ، إلا أن البطاطس الكبيرة المخصصة لصناعة الطعام كانت تكافح مع انخفاض الأسعار بسبب تراجع النشاط في هذا القطاع. نظرًا لصعوبة بيع هذه الأحجام الكبيرة ، يحاول المزارعون الحصول على عدد أقل من هذه العيارات ، بحيث يمكن إرسالها إلى السوق. علاوة على ذلك ، بدأت فرنسا بالفعل في شحن البطاطس إلى إسبانيا. عادة ما يبيعون أكثر عندما لا يكون هناك إنتاج في الحقول الإسبانية ولن يحدث ذلك حتى نوفمبر.
إيطاليا: درجات الحرارة في الصيف لا تساعد في استهلاك البطاطس
بشكل عام ، كانت حملة البطاطس الجديدة لعام 2020 جيدة ، على الرغم من عدم إمكانية الوصول إلى قمم العام السابق. لحسن الحظ ، تم بيع مخزون البطاطس المحدود من المحصول القديم بسرعة كبيرة خلال فترة الإغلاق ، أسرع قليلاً من المتوسط على الإطلاق. في الوقت الحالي ، بسبب حرارة الصيف ، كان هناك انخفاض في الاستهلاك مقارنة بالأشهر السابقة ، كما أفاد Unapa ، الاتحاد الوطني الإيطالي لمنتجي البطاطس.
إذا لم تحفز درجات الحرارة في الصيف استهلاك البطاطس ، فسيكون من الضروري الانتظار حتى أشهر الخريف (سبتمبر / أكتوبر) للتعافي. يوجد حاليًا إنتاج متاح من وسط وشمال إيطاليا. الأحجام جيدة وكذلك الجودة والأسعار مستقرة. فقط في منطقة بولونيا توجد بعض المشاكل المتعلقة Agriotes Litigiosus. لقد حصل لاتسيو وأبروزو وفينيتو على إنتاجات جيدة. علاوة على ذلك ، بدأت صقلية تقريبًا في البذر. مقارنة بالدول الأخرى التي يتركز فيها محصول البطاطس بشكل أكبر في فترة معينة ، فإن إيطاليا لديها جدول حصاد يمتد من أواخر مارس إلى نوفمبر. تظل المساحة ثابتة تقريبًا عامًا بعد عام.
لا تتمتع إيطاليا بالاكتفاء الذاتي من حيث الإنتاج ، لذلك فهي تستورد حوالي 10-11,000 طن من البطاطس سنويًا ، معظمها من فرنسا. في الأشهر الأخيرة ، أدى الطقس الجاف الذي أثر على بلدان وسط وشمال أوروبا ، مثل فرنسا ، إلى منع إنتاج الدرنات بشكل جيد. على الرغم من التوسع المحدود في مساحة البطاطس (حوالي 1٪) ، فإن توقع الغلة المتوسطة قد يؤدي إلى انخفاض في حجم البطاطس المعدة للتصدير ، وهو ما يفترض أن يكون مفيدًا لبيع المنتجات الإيطالية من أشهر الخريف.
الصين: زراعة فدان البطاطس
كان سوق البطاطس نشيطًا للغاية في عام 2019 ، لذا فإن المزارعين في منطقة الشمال متحمسون لإنتاج هذا العام. هذا الموسم ، توسعت مساحة البطاطس في قانسو بنسبة 7٪ ، ونمت تلك في منغوليا الداخلية بنسبة 10٪. على الرغم من زيادة المساحة ، إلا أن العديد من مناطق زراعة البطاطس المهمة في الشمال لم تكن تتمتع بظروف مواتية. سجلت بعض مناطق الإنتاج طقسًا باردًا في أبريل والبرد في مايو ، مما أدى إلى انخفاض حاد في إجمالي إنتاج البطاطس.
بالنسبة للأسعار ، في الآونة الأخيرة ، بلغ سعر الجملة للبطاطس حوالي 2.4 يوان / كجم (0.29 يورو / كجم) ، بزيادة 7.2٪ عن العام الماضي. بالإضافة إلى انخفاض الإنتاج بسبب ارتفاع الأسعار ، تم تسجيل هطول أمطار غزيرة بانتظام في الجنوب منذ بداية الصيف. ونتيجة لذلك ، ظلت أسعار الخضار عند مستوى مرتفع ، مما أدى إلى زيادة الطلب على البطاطس وزيادة الأسعار.
تقترب العديد من مناطق الإنتاج الهامة من موسم الحصاد ؛ كما ستبدأ مناطق الإنتاج الجنوبية الغربية في الحصاد قريبًا. سوف يستمر عرض السوق في الزيادة. بسبب هطول الأمطار الغزيرة هذا العام ، فإن خطر التلف في التخزين أعلى. لذلك من المتوقع أن يقلل مزارعو البطاطس مخزونهم ويسرعوا المبيعات. من المتوقع أن يزداد حجم البضائع التي تدخل السوق بشكل حاد في الفترة اللاحقة.
الولايات المتحدة: انتقال جيد إلى حد ما للموسم الجديد
تمتلك صناعة معالجة البطاطس مخزونًا جيدًا في الوقت الحالي. سارت عملية الانتقال من المحصول القديم إلى المحصول الجديد بشكل جيد في مينيسوتا. البطاطس أيضًا في موعدها هذا العام والأحجام طبيعية ، وهو ما لم يكن كذلك في العامين الماضيين. في الوقت الحالي ، هناك طلب مرتفع بشكل خاص على البطاطس من أجل معالجتها وتحويلها إلى منتجات لتجارة التجزئة ، لكن الطلب الإضافي قد استقر بالفعل. إلى حد كبير ، يستمر فيروس كورونا في تحديد وضع سوق البطاطس في الولايات المتحدة. وفقًا للمزارعين ، فإن التخطيط للإنتاج والتعبئة هذا العام سيكون تحديًا.
جنوب إفريقيا: يرحب المزارعون بأسعار جيدة
يتمتع قطاع البطاطس في جنوب إفريقيا حاليًا بأسعار جيدة جدًا ، أعلى من 60 راند جنوب أفريقي (3 يورو) لكل 10 كجم لكل كيس ، نظرًا لانخفاض الكميات المتوفرة في السوق. يقترب موسم Western Free State من نهايته ، بينما يبدأ الموسم الرئيسي في Limpopo للتو. بسبب الانخفاض المتزايد في الراند الجنوب أفريقي ، أصبحت الجرارات والأدوات الزراعية والأسمدة والديزل أكثر تكلفة. بعد كل شيء ، يتم استيراد العديد من هذه الموارد. لذلك فإن سعر البيع الحالي موضع ترحيب كبير. نظرًا للحالة الهشة للاقتصاد ، يُنصح بالحذر من رفض المستهلك المحتمل للسعر ، ولكن في الوقت الحالي ، يبدو الطلب على البطاطس قويًا. إنه ما يمكن تسميته حالة كلاسيكية لانخفاض العرض يدفع الأسعار إلى الأعلى.
أستراليا: العواصف تسبب نقصًا حتى أوائل الربيع
تعرض مزارعو البطاطس في غرب أستراليا لعدد من العواصف الشديدة في أواخر الخريف / أوائل الشتاء ، مما أدى إلى نقص في الإمدادات سيستمر حتى أوائل الربيع. وقال الاتحاد التجاري الرئيسي في البلاد إن المحاصيل اللاحقة تبدو جيدة وسينمو العرض مرة أخرى في الأسابيع المقبلة. تتعافى صناعة المعالجة أيضًا من "التأثير الدراماتيكي" لفيروس كورونا ، حيث انهارت المبيعات عندما تم تطبيق قيود الإغلاق. يشعر القطاع بالقلق إزاء احتمال حدوث فائض كبير في المعروض في السوق الأسترالية وتضغط صناعة البطاطس على الحكومة الفيدرالية لضمان عدم إغراق الأطعمة المجمدة.
في المجموع ، تم إنتاج 1,380,385،752.6،2019 طنًا من البطاطس بقيمة 26 مليون دولار أسترالي في جميع أنحاء أستراليا في العام المنتهي في يونيو 45,912 ، وفقًا لأحدث إحصائيات Hort Innovation. ظلت هذه الأرقام مستقرة نسبيًا مقارنة بالعام السابق ؛ ومع ذلك ، زادت الصادرات بنسبة 10٪ لتصل إلى 30.7 طنًا ، وزادت قيمة تلك الشحنات بنسبة 38٪ لتصل إلى XNUMX مليون دولار أسترالي. السوق الرئيسي هو كوريا الجنوبية ، والتي تمثل XNUMX٪ من إجمالي الصادرات.
